Per quasi un milione di anni, fino a tempi molto recenti, l’essere umano non ha avuto mai a che fare con lo zucchero, se non nelle rare circostanze in cui si imbatteva in della frutta molto matura o in un favo carico di miele. Proprio per l’eccezionalità di questi eventi, il nostro organismo si èContinua a leggere “Il dolce inganno dello zucchero”
Archivi della categoria: NUTRIZIONE CONSAPEVOLE
Cibo vero o cibo falso?
Personalmente, non riesco a fare la spesa di fretta. Per ogni prodotto da comprare, faccio la comparazione tra le marche disponibili, leggo bene tutti gli ingredienti, la provenienza del prodotto, la data di scadenza, etc… Insomma, mi perdo. Questa mia ossessione per le etichette nasce da una necessità che sento di fondamentale importanza: conoscere ilContinua a leggere “Cibo vero o cibo falso?”
Perchè non amo la parola “dieta”
Lo ammetto: sono una “dietista”, ma detesto la parola “dieta”. …e pensare che in origine era pure una bella parola! Per gli antichi greci δίαιτα indicava l’arco di tempo di una giornata, ma soprattutto il modo di condurre la giornata stessa: quello che oggi chiameremmo “stile di vita”. 400 anni prima di Cristo, Ippocrate diContinua a leggere “Perchè non amo la parola “dieta””
Emotional Eating… quando la fame nervosa ci assale
Ogni volta che mangiamo qualcosa, dopo un certo tempo non abbiamo più fame: scatta il meccanismo della sazietà. Ma che vuol dire esattamente “sazietà”? Si tratta di una sensazione fisica o mentale? Entrambe le cose. I primi segnali sono di tipo biologico, come la distensione delle pareti dello stomaco, l’attività dei succhi gastrici e l’innalzamentoContinua a leggere “Emotional Eating… quando la fame nervosa ci assale”
Il mio manifesto della Nutrizione Consapevole
Nota anche come Mindful Eating, la Nutrizione Consapevole è un’attitudine al cibo che possiamo applicare ad un singolo pasto, oppure abbracciare come stile di vita. È una consapevolezza che si manifesta sotto mille sfaccettature, passando attraverso tutte le tappe che il cibo percorre prima di arrivare nello stomaco. Mettendo insieme tutti questi aspetti, ecco qualiContinua a leggere “Il mio manifesto della Nutrizione Consapevole”
I 7 benefici di una lunga masticazione
Mandare giù ogni boccone solo dopo averlo masticato con cura: può sembrare noioso e laborioso, ma porta con sé molti vantaggi… Ne ho individuati almeno 7! 1- MIGLIORA LA DIGESTIONE DEI CARBOIDRATI >>> la prima digestione degli zuccheri complessi comincia proprio in bocca, grazie agli enzimi contenuti nella saliva. Quando mangiamo di fretta, senza sminuzzareContinua a leggere “I 7 benefici di una lunga masticazione”
Perchè… “masticare con lentezza”?
Il nome di questo blog vi lascia perplessi? In questo articolo vi spiego che vuol dire… Mangiare è uno degli atti che compiamo più frequentemente nell’arco della giornata, e della vita. Se contiamo una media di 3 pasti al giorno, per 365 giorni, superiamo ampiamente le 1000 volte l’anno che dedichiamo a immettere energia nelContinua a leggere “Perchè… “masticare con lentezza”?”
Masticare con Lentezza 