Tutti i bambini mostrano, sin dalla nascita, una naturale propensione per il sapore dolce e repulsione per l’amaro. Si tratta di una strategia biologica per convogliare il desiderio di cibo inizialmente verso il latte materno e poi verso alimenti altamente energetici, tenendo il bambino alla larga da sostanze potenzialmente tossiche. Con lo svezzamento, i bambiniContinua a leggere “Bambini… a tavola!”
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Nutrirsi con gratitudine
Uno dei miei ricordi più vividi di quando ero bambina è legato ai momenti che passavo in casa di mia nonna paterna. Quando pranzavamo da lei, c’era un piccolo rituale da compiere prima di cominciare a mangiare, e ancor prima di prendere in mano la forchetta…! Si trattava di recitare una preghierina: “Grazie, Signore, perContinua a leggere “Nutrirsi con gratitudine”
Cibo pronto? No, grazie, cucino io!
Nel mio ultimo articolo si parlava dell’importanza di scegliere bene i prodotti che acquistiamo e di leggere bene le etichette. Ma diciamoci la verità: se leggessimo con attenzione tutte le etichette di tutti i prodotti presenti in un supermercato, con l’idea di selezionare solo prodotti genuini, ci sarebbe da mettersi le mani ai capelli…! InteriContinua a leggere “Cibo pronto? No, grazie, cucino io!”
5 domande per fare bene la spesa
“Nutrirsi consapevolmente” significa prima di tutto sapere “cosa” immettiamo nel nostro corpo. Sembra un’ovvietà… eppure, molti di noi consumano quotidianamente i loro pasti ad occhi bendati. Non mi riferisco soltanto a chi mangia fuori casa e, per forza di cose, non conosce gli ingredienti usati per preparare i piatti che consuma. Mi riferisco anche aContinua a leggere “5 domande per fare bene la spesa”
Dolce, salato e grasso: tutti i segreti del “bliss point”
Nell’industria alimentare niente è lasciato al caso. Le ricette dei cibi ultra-processati (piatti precotti, pizze surgelate, sughi pronti, pane da tramezzini, merendine, salatini, snack dolci e salati, gelati, barrette energetiche, bibite gassate, etc…) sono frutto di ricerche approfondite, volte a dosare le diverse componenti con accurata precisione. Non prendetelo come l’ennesimo complottismo, si tratta diContinua a leggere “Dolce, salato e grasso: tutti i segreti del “bliss point””
Il dolce inganno dello zucchero
Per quasi un milione di anni, fino a tempi molto recenti, l’essere umano non ha avuto mai a che fare con lo zucchero, se non nelle rare circostanze in cui si imbatteva in della frutta molto matura o in un favo carico di miele. Proprio per l’eccezionalità di questi eventi, il nostro organismo si èContinua a leggere “Il dolce inganno dello zucchero”
Cibo vero o cibo falso?
Personalmente, non riesco a fare la spesa di fretta. Per ogni prodotto da comprare, faccio la comparazione tra le marche disponibili, leggo bene tutti gli ingredienti, la provenienza del prodotto, la data di scadenza, etc… Insomma, mi perdo. Questa mia ossessione per le etichette nasce da una necessità che sento di fondamentale importanza: conoscere ilContinua a leggere “Cibo vero o cibo falso?”
Ma lo yogurt… è un probiotico?
Sento spesso affermare da amici, conoscenti e persino professionisti del settore che mangiare lo yogurt equivale ad “assumere fermenti lattici”, come se lo yogurt fosse a tutti gli effetti un alimento probiotico. Bene, forse è il momento di fare chiarezza. Innanzitutto, “fermenti lattici” e “probiotici” non sono sinonimi! “Fermenti lattici” sono tutti quei batteri cheContinua a leggere “Ma lo yogurt… è un probiotico?”
Tutti pazzi per il Kefir!
Alzi la mano chi non ha mai assunto, almeno una volta nella vita, i cosiddetti “fermenti lattici”, su suggerimento del medico o di qualche conoscente… I fermenti lattici (ma sarebbe meglio chiamarli “probiotici”) sono microrganismi vivi intrappolati all’interno di capsule, da mandare giù con un bel bicchiere d’acqua per andare a rinfoltire la nostra popolazioneContinua a leggere “Tutti pazzi per il Kefir!”
…EUBIOSI …DISBIOSI …PROBIOSI!
E’ diventato ormai il leitmotiv dei miei ultimi articoli: il nostro corpo offre rifugio a decine di miliardi di microrganismi viventi, con i quali conviviamo pacificamente e sui quali facciamo affidamento per svolgere funzioni di importanza vitale…! In realtà, non solamente i nostri corpi sono colonizzati da microrganismi, ma lo sono anche le superfici degliContinua a leggere “…EUBIOSI …DISBIOSI …PROBIOSI!”
Masticare con Lentezza 