Chiara Pulvirenti

Quello che la bilancia non dice

Quando si dice “DIETA”, la prima parola che in molti pensano è “PESO“, e di conseguenza: “BILANCIA“. Sono in molti infatti ad avere un pensiero costante per il proprio peso, ma anche per il peso del cibo che mettono nel piatto. E così scatta la “mania della bilancia”… In realtà, sia parlando del peso corporeo,Continua a leggere “Quello che la bilancia non dice”

Cerchio o Piramide?

Quando si parla dell’ABC della sana alimentazione, è inevitabile menzionare la famosa “Piramide Alimentare”, un’infografica semplice e intuitiva che ci insegna quali alimenti consumare più spesso e in maggiore quantità, perché fonte di nutrienti preziosi, e quali consumare con moderazione e minor frequenza, in quanto potenzialmente rischiosi per la salute. Non è un caso cheContinua a leggere “Cerchio o Piramide?”

Viva il pane integrale!

La coltivazione del grano e la sua molitura risalgono a oltre 10.000 anni fa. La raffinazione della farina, invece, ha una storia molto più recente. Fino alla prima metà del 1900 il pane era solo “nero”, ovvero integrale. Con l’avvento delle macine industriali, capaci di decorticare i chicchi, si ottenne per la prima volta laContinua a leggere “Viva il pane integrale!”

Bambini… a tavola!

Tutti i bambini mostrano, sin dalla nascita, una naturale propensione per il sapore dolce e repulsione per l’amaro. Si tratta di una strategia biologica per convogliare il desiderio di cibo inizialmente verso il latte materno e poi verso alimenti altamente energetici, tenendo il bambino alla larga da sostanze potenzialmente tossiche. Con lo svezzamento, i bambiniContinua a leggere “Bambini… a tavola!”

Auto-svezzamento… alla scoperta del Pianeta Cibo

Nel primo anno di vita di ogni bambino, arriva il momento in cui si scopre l’esistenza di altro cibo, che non sia latte materno o artificiale. Si inaugura così quella fase di transizione, tecnicamente detta “svezzamento” (parola a mio parere bruttissima, in quanto presuppone che l’allattamento sia un “vizio” da cui il bambino debba emanciparsi…).Continua a leggere “Auto-svezzamento… alla scoperta del Pianeta Cibo”

Nutrirsi con gratitudine

Uno dei miei ricordi più vividi di quando ero bambina è legato ai momenti che passavo in casa di mia nonna paterna. Quando pranzavamo da lei, c’era un piccolo rituale da compiere prima di cominciare a mangiare, e ancor prima di prendere in mano la forchetta…! Si trattava di recitare una preghierina: “Grazie, Signore, perContinua a leggere “Nutrirsi con gratitudine”

Cibo pronto? No, grazie, cucino io!

Nel mio ultimo articolo si parlava dell’importanza di scegliere bene i prodotti che acquistiamo e di leggere bene le etichette. Ma diciamoci la verità: se leggessimo con attenzione tutte le etichette di tutti i prodotti presenti in un supermercato, con l’idea di selezionare solo prodotti genuini, ci sarebbe da mettersi le mani ai capelli…! InteriContinua a leggere “Cibo pronto? No, grazie, cucino io!”

5 domande per fare bene la spesa

“Nutrirsi consapevolmente” significa prima di tutto sapere “cosa” immettiamo nel nostro corpo. Sembra un’ovvietà… eppure, molti di noi consumano quotidianamente i loro pasti ad occhi bendati. Non mi riferisco soltanto a chi mangia fuori casa e, per forza di cose, non conosce gli ingredienti usati per preparare i piatti che consuma. Mi riferisco anche aContinua a leggere “5 domande per fare bene la spesa”

Dolce, salato e grasso: tutti i segreti del “bliss point”

Nell’industria alimentare niente è lasciato al caso. Le ricette dei cibi ultra-processati (piatti precotti, pizze surgelate, sughi pronti, pane da tramezzini, merendine, salatini, snack dolci e salati, gelati, barrette energetiche, bibite gassate, etc…) sono frutto di ricerche approfondite, volte a dosare le diverse componenti con accurata precisione. Non prendetelo come l’ennesimo complottismo, si tratta diContinua a leggere “Dolce, salato e grasso: tutti i segreti del “bliss point””

Il dolce inganno dello zucchero

Per quasi un milione di anni, fino a tempi molto recenti, l’essere umano non ha avuto mai a che fare con lo zucchero, se non nelle rare circostanze in cui si imbatteva in della frutta molto matura o in un favo carico di miele. Proprio per l’eccezionalità di questi eventi, il nostro organismo si èContinua a leggere “Il dolce inganno dello zucchero”